Runwell hjelper deg som selger eller serverer alkohol med å oppfylle kravene i alkoholloven og internkontrollforskriften. Her er noen tips og triks som kan hjelpe brukere med å sikre at de oppfyller alle kravene:
⚠️ Risikovurdering:
Kartlegg risiko og muligheter: Det er viktig å kartlegge risikoen ved å identifisere og vurdere potensielle risikoer i forhold til alkoholloven og internkontrollforskriften. Kartleggingen bør omfatte vurdering av risiko for servering av alkohol til mindreårige, overskjenking av alkohol, manglende opplæring og kontroll av ansatte og andre potensielle risikoer. Se artikkelen om risikovurdering for å lære hvordan man lager en risikovurdering i Runwell, eller se videoen under:
✍️ Rutiner og instrukser:
Lag rutiner og instrukser for å sikre at alkoholloven og internkontrollforskriften følges. Disse bør dokumenteres og følges opp jevnlig. Dette inkluderer blant annet:
Best practice:
Runwell anbefaler å lage en Gruppeoppgave som heter Skjenkerutiner. Under følge forslag til skjenkerutiner. Legg dem inn som "To do" deloppgaver og sett dem til gjentakende en gang i uken, slik at de ansatte får påminnelse. Husk å koble dem til alkohol prosedyren:
Unngå skjenking til mindreårige
Legg inn følgende rutiner i beskrivelsen på oppgaven:
Sjekk legitimasjon til alle som ser yngre ut enn 25 år.
Sjekk at personen som kjøper brennevin er 20 + år
Sjekk at legitimasjon er gyldig.
Hvis du er i tvil spør kontrollspørsmål (fødselsdato, stjernetegn osv.) og konferere med kollega.
Bruke jevnlige vakt- eller rydderunder til å skaffe oversikt over hva som skjer i lokalene.
Sette aldersgrense for inngang til restaurant når kjøkkenet stenger kl. 22.
Servitører og resepsjonister gis opplæring i vurdering av legitimasjon, for eksempel som del av Helsedirektoratets e-læringskurs for ansatte i skjenkebransjen (ansvarlig vertskap)
Unngå skjenking til åpenbart berusede personer:
Legg inn følgende rutiner i beskrivelsen på oppgaven:
Servitører og bartendere gis opplæring i vurdering av legitimasjon, for eksempel som del av Helsedirektoratets e-læringskurs for ansatte i skjenkebransjen (ansvarlig vertskap)
Serveringspersonell gis opplæring i å vurdere gjestenes påvirkningsgrad, blant annet gjennom Helsedirektoratets e-læringskurs for ansatte i skjenkebransjen.
Ved tvil om gjesten er åpenbart påvirket, start en samtale for å få bedre grunnlag.
Hvis du er i tvil, konferere med kollega.
Dele informasjon om risikoatferd med andre ansatte, slik at de også kan følge med.
Begrense antall enheter eller alkoholmengden i drikkepakker, vinmenyer o.l..
Begrense utvalget av sterkere drikker.
Ved tvil om gjesten kan bli åpenbart påvirket, tilby et (gratis) alkoholfritt alternativ. Sikre at gjestene har god tilgang til gratis vann.
Alltid servere vann sammen med vin.
Opplæring i konflikthåndtering til alle ansatte som har kontakt med gjestene.
Rutiner for konflikthåndtering, for eksempel ved nekting av servering.
Informeres om stedets lovregulerte plikter ved avvisning eller bortvisning av gjester
Be om assistanse fra ansvarlige venner i følget
Ved konflikt eller fare for konflikt, skal overordnede, vakter eller mer erfarne ansatte tilkalles
Styrke bemanning ved større arrangementer i by/lokalsamfunn, sesonger med økt press m.v.
Ikke skjenk personer som er i samme bord med personer som er overberuset. Vedkommende må forlate lokalene.
Ta ansvar for persone rsom er overberuset og må forlate lokalene. Dersom personer ikke kan ta vare på seg selv, ring politi/ambulanse.
💂♀️ Kontroller og overvåk:
Det er viktig å kontrollere og overvåke at rutiner og instrukser følges, og at eventuelle avvik blir håndtert på riktig måte. Dette kan inkludere regelmessige kontroller av alderskontroll og andre krav i alkoholloven og internkontrollforskriften. Det er viktig at kontrollene er dokumentert, og at eventuelle avvik blir rapportert og fulgt opp. Dette gjør du ved å påse at alle har gjennomført kurs i Runwell, og at alle oppgaver som er gitt er utført i task modulen.
🎉 Evaluere og forbedre:
Regelmessig evaluering av internkontrollsystemet er avgjørende for å sikre at det fungerer som det skal og at det oppfyller alle kravene i alkoholloven og internkontrollforskriften. Identifiserte forbedringspunkter bør implementeres og følges opp jevnlig. Bruk Runwell sin kalendermodul til å dokumentere arbeidet. Vi anbefaler at du planlegger et årlig møte hvor du inviterer inn relevante personer for å gjennomgå internkontrollen, altså alkoholprosedyren, risikovurderingen, samt påser at alle ansatte har gjennomført relevante kurs.
💼 Dokumentasjon:
All dokumentasjon som er relatert til internkontrollsystemet og kravene i alkoholloven og internkontrollforskriften bør være tilgjengelig og oppdatert. Et sammendrag av alle dokumenter og hele internkontrollen din finner du på Inspeksjonsknappen.
Når det gjelder hvilke dokumenter som er lovpålagt, krever alkoholloven og internkontrollforskriften at virksomheter som selger eller serverer alkohol skal ha:
Dokumentert internkontrollsystem - Det er Runwell
Skriftlig dokumentasjon på at alle ansatte har fått opplæring om alkoholloven og internkontrollforskriften, samt virksomhetens egne rutiner og instrukser - Eget alkoholkurs i Runwell med oversikt over hvem som har gjennomført.
Skjenkebevilling og Serveringsbevilling - legges inn på Nøkkelinformasjon.
Skjenkestyrer og stedfortreder - legges inn på Nøkkelroller
Oversikt over lovverk - Legges inn på Lover og forskrifter i HMS modulen. OBS! Runwell har allerede lagt inn nasjonale lover og regler, men kommunalt regelverk som Alkoholpolitiske retningslinjer og Rusmiddelpolitisk handlingsplan variere fra kommune til kommune, så dette må du legge inn selv på din alkoholprosedyre. Se hvordan i videoen under:
📣 Lokalt regelverk:
Alkoholpolitiske retningslinjer variere fra kommune til kommune. Det er viktig at du har lest de alkoholpolitiske retningslinjene som gjelder for din kommune. I noen kommuner kreves det for eksempel at alle som serverer alkohol skal ha kommunalt skjenkekurs, mens andre forlanger kun at skjenkestyrer og stedfortreder trenger. Kommunalt skjenkekurs er et eksternt kurs. Kursdiplom kan lastes opp på hver enkelt ansatt, men da må man åpne en opplastingsmappe i alkoholprosedyren (Se video over). Når opplastingsmappen er aktivert legger du inn diplomet som beskrevet i denne artikkelen.
Skjenkestyrer og stedfortreder må også ta det eksterne kurset "Kunnskapsprøven om alkoholloven for skjenking". Når man har mottatt kursbevis kan man laste dette opp i Runwell ved å bruke samme fremgangsmåte som er beskrevet i avsnittet over.
Har du spørsmål? Ikke nøl med å ta kontakt med oss på chatten!
Lykke til, dette fikser du 💥